Queijo autoral de leite de vaca, coberto de cinzas de carvão vegetal e mofo branco. (Medalha de Super–Ouro e qualificado como Melhor Queijo da América Latina pelo World Cheese Awards 2022/2023). 

Maturação: 3 semanas
Região: Bueno Brandão – MG
Nota Sensorial: Mais jovem o sabor de creme estará presente trazendo um dulcor, mais maturado apresenta sabores mais intensos e complexos. Harmonização: pode ser consumido com uma baguete, ou com geleias no café da manhã, prefira acompanhar com vinhos brancos leves, como Riesling, ou com um espumante.