Capim Canastra

Capim Canastra

Exemplar perfeito do tradicional Queijo da Serra da Canastra. O modo de fazer é praticamente o mesmo por cerca de 300 anos. Guilherme Ferreira foi o primeiro produtor brasileiro a receber uma medalha em um Concurso Internacional
(Medalha de prata no Mondial du Fromage, França em 2015)

Maturação: de 25 a 30 dias
Região: São Roque de Minas Serra da Canastra MG
Nota Sensorial: Sabor equilibrado lácteo, Herbáceo, Celeiro, bastante território(terroir). Casca rústica e bem formada, massa lisa.
Harmonização: Café, cachaça, vinho tinto médio, doces e compotas. 

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